5小时专场直播狂揽550万元，一条海鲈鱼化身带货“顶流”；单店单日狂销超2万元，登顶全国肉禽类单品标杆，在永辉超市，一块战斧牛排正掀起“肉食狂欢”；全自动生产线火力全开，为五月天、时代少年团等大型演唱会保驾护航……在南沙，这些风味地道、烹制便捷的产品，正以破竹之势走向千家万户。
立足粤港澳大湾区地理几何中心，南沙区不仅是生产加工的产业载体，更是传统美食现代化表达、本土风味对外传播的重要窗口。在这里，菜品不是简单的“加热即食”，而是对传统烹饪技艺的现代化重塑，“厨房小白”也能在几分钟内，复刻出酒楼级别的地道风味。
极致新鲜、品质过硬，是南沙菜品出圈的核心底气。恒兴食品（广州）公司的“蓝色渔港”项目，是目前大湾区最大的水产品加工中心，依托4条智能水产品生产线及7500吨智能冷链仓储等一体化智慧供应链体系，项目构建起覆盖大湾区核心城市的“1小时鲜品配送圈”。旗下“渔恒鲜”品牌正用“鲜·快·好·省”重新定义餐桌上的美味。
更值得一提的是，“蓝色渔港”正在打破地域与传统的边界，玩出“跨界”新花样。当贵州发酵酸汤遇上鲜活捕捞的生猛鮰鱼，开胃鲜嫩的干饭搭子“酸汤鮰鱼片”就此诞生；贵州道地药材天麻搭配湾区鲜活鱼头，一道“药食同源”的创新菜——天麻鱼头汤便应运而生。从“酸汤鱼”到“天麻鱼头汤”，南沙巧妙融合东西部协作的丰硕成果，实现跨区域的产业联动，不仅丰富了产品矩阵，更为消费者的餐桌带来源源不断的新鲜感与高品质选择。
不止于风味创新，南沙更锚定星级品质、标准赋能，持续树立行业品质标杆。2025年，南沙优质企业尚好菜食品有限公司与岭南资本达成战略合作以来，企业汇聚了大湾区资深研发专家及五星级酒店名厨团队。在中国大酒店行政总厨及其团队的协同精研下，深耕广府饮食文化、打磨星级烹饪工艺，“咸蛋黄叉烧”“港式咖喱牛腩”等深受食客青睐的广府特色菜品相继问世。多款产品进驻永辉、天虹、华润、七鲜等全国主流商超零售体系。线上阵地同样稳步拓展，旗下品牌“一号私厨”与朴朴、多多买菜、永辉3R等多个平台建立起稳固合作，形成“线下广泛覆盖、线上高效触达”的新格局。
数字化、标准化生产，是南沙筑牢品质根基、释放产能优势的关键。万珠央厨项目深度应用数字化运营系统，对菜单制定、营养配比、生产调度等核心环节进行全链路统筹管理，实现了从源头到餐桌的精细化管控。热厨加工间满产状态下每日可高效生产3.6万份营养餐，充分满足大规模团餐及配餐需求。在2025年五月天演唱会以及今年5月时代少年团演唱会上，万珠央厨以强大的供应能力，完成日均数千份的安保及交通保障人员餐食保障，筑牢坚实的后勤防线。
同时，项目引入了先进的自动炒菜设备，内置200多款标准化菜谱。设备通过精准控制温度、时间等关键烹饪参数，不仅大幅提升了出品口味的稳定性，更筑牢了食品安全防线，真正实现了“千店一味”的标准化生产。
从一条鱼的“鲜”行一步，到农产品的“数智化”升级，南沙区正以标准化、智能化的硬核实力，不断将大湾区的优质农特与地道风味推向全国。
撰文：余妍玲
通讯员：陈婷 姚悦
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